果胶

基本信息
英文名称:PECTIN
是否活性:
功效与描述
使用目的:粘合剂
成分描述:果胶是植物中的一种酸性多糖物质,作为细胞壁成分之一存在,适度水解的柚子皮果胶有抗菌性,对大肠杆菌、枯草杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC分别为3.75g/L、7.50g/L和3.75g/L。果胶在食品上可用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂和增香增效剂,并可用于化妆品,有皮肤保湿作用。
成分安全风险
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