苯甲酸钠

基本信息

英文名称：SODIUM BENZOATE

成分别名：安息香酸钠，

是否活性：否

推荐指数： ★ ★ ★ ★

功效与描述

功效作用：防腐剂

使用目的：防腐剂、气味抑制剂

成分描述：苯甲酸钠是一种酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，抑制细胞呼吸，降低细胞新陈代谢，从而起到产品防腐的目的。若长期内服过量的苯甲酸钠会损害肝脏，甚至致癌，故近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。