舒替兰酶

基本信息
英文名称:SUBTILISIN
是否活性:
功效与描述
功效作用:活性成分、抗氧化
使用目的:抗氧化剂
成分描述:舒替兰酶又名枯草溶菌素,属于水解蛋白酶中碱性内切酶,能专一切断有芳香族氨基酸组成的肽键。舒替兰酶得自地衣芽孢杆菌,可以此菌发酵制取。舒替兰酶为蛋白水解酶制取,主要用于食品明胶、奶酪的生产,亦用于植物蛋白、动物蛋白和鱼蛋白的水解,可大大缩短水解时间。舒替兰酶是为数不多的在50~60℃还有作用的酶种,也可用于日化洗涤制品、化妆品的洗手洗面奶。舒替兰酶可促进人角质形成细胞的增殖,可用作抗皱剂。
成分安全风险
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